Fondata nel 2004 da Giuseppe Pagano, imprenditore alberghiero con radici a Boscoreale, l’Azienda Agricola San Salvatore 1988 si estende nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, tra Paestum, Giungano e Stio. Con 97 ettari complessivi, di cui 42 vitati, l’azienda adotta un approccio biologico e biodinamico, integrando anche l’allevamento di circa 550 bufale per la produzione di latte destinato a mozzarella e yogurt.
La cantina, progettata per essere a impatto zero grazie a impianti fotovoltaici e di biogas, è dotata di tecnologie avanzate che permettono lavorazioni in assenza di ossigeno, garantendo la massima qualità dei vini. La produzione si concentra su vitigni autoctoni come Aglianico, Fiano e Greco, con etichette di spicco quali “Pian di Stio” (Fiano), “Jungano” (Aglianico), “Vetere” (rosato di Aglianico) e gli spumanti metodo classico “Gioì”.
San Salvatore 1988 rappresenta un modello di eccellenza nel panorama vitivinicolo cilentano, coniugando tradizione, innovazione e sostenibilità.
