L’azienda Poggio Bertaio (etimologicamente: “luogo frequentato da gazze”) di proprietà della famiglia Ciufoli dal 1972 quando Fabio, il padre degli attuali titolari, trasferendosi dai Castelli Romani a Castiglione del Lago ne acquistò il primo nucleo e vi impiantò alcuni ettari di vigneto per continuare a coltivare la sua passione per il vino, prodotto inizialmente in piccole quantità da condividere soprattutto con la famiglia e gli amici.
Nel frattempo i due figli crescono e mentre Ugo si dedica sempre più alla conduzione dell’azienda di famiglia, Fabrizio intraprende la carriera di enologo collaborando con importanti aziende. Un crescendo di successi che fa venir voglia ai due fratelli di cimentarsi sui propri vigneti anche per poter sperimentare varie tecniche e verificare alcune idee con l’obbiettivo di ottenere il “vino ideale” le cui caratteristiche sono andate via, via delineandosi con il crescere dell’esperienza.
