Il Domaine Hamelin è una storica azienda vitivinicola situata a Lignorelles, nel cuore della regione di Chablis, in Borgogna. Fondata nel 1840 da Gustave Hamelin, oggi è gestita dalla sesta e settima generazione della famiglia, Thierry e suo figlio Charles, che coltivano 38 ettari di vigneti distribuiti tra i comuni di Poinchy, Beines e Lignorelles.
La produzione si concentra esclusivamente su vini bianchi da uve Chardonnay, esprimendo con autenticità il terroir calcareo-argilloso della zona. Le principali etichette includono:
- Petit Chablis: 9,95 ettari attorno a Lignorelles, su suoli argillo-calcarei.
- Chablis: 19,4 ettari nei tre comuni, con una selezione speciale “Vieilles Vignes” da viti di oltre 70 anni.
- Chablis 1er Cru “Beauroy”: 3,9 ettari su pendii esposti a sud, di fronte al Lac de Beines.
- Chablis 1er Cru “Vau-Ligneau”: 3,5 ettari su un ripido pendio nella valle di Vaux de Long, caratterizzato da suoli kimmeridgiani che conferiscono eleganza e struttura al vino.
L’azienda produce circa 280.000 bottiglie all’anno, con vinificazioni in acciaio inox per preservare la freschezza e la mineralità tipiche dei Chablis. La vendemmia è effettuata sia manualmente che meccanicamente, e l’intero processo, dalla vinificazione all’imbottigliamento, avviene in loco.
Il Domaine Hamelin rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo vini che riflettono la purezza e l’autenticità del terroir di Chablis.
