L’Azienda Agricola Filippo Grasso è una cantina a conduzione familiare situata nella contrada Calderara di Randazzo, sul versante nord dell’Etna, a circa 650 metri di altitudine. Fondata nel 2002, rappresenta la quarta generazione di viticoltori che, dal 2006, imbottigliano i propri vini. La tenuta si estende su sei ettari di vigneti coltivati con varietà autoctone come Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto e Minnella Bianca.
Il suolo vulcanico, ricco di pietre nere, conferisce ai vini una spiccata mineralità e sapidità. La produzione, che ammonta a circa 40.000 bottiglie annue, si concentra su vini non affinati in legno per esaltare la purezza del frutto e il legame con il territorio. Tra le etichette principali figurano “Mari di Ripiddu” (Etna Bianco DOC), “Ripiddu” (Etna Rosso DOC), “Ripiddu Rosato” e “Capu Chiurma” (Etna Rosso DOC).
Oltre alla viticoltura, l’azienda produce olio extravergine d’oliva da circa 100 ulivi secolari e promuove la biodiversità attraverso la coltivazione di erbe spontanee e alberi da frutto. Pur non essendo certificata biologica, l’azienda adotta pratiche agricole rispettose dell’ambiente.
La cantina offre esperienze enoturistiche, tra cui visite ai vigneti e degustazioni guidate, per far conoscere la tradizione vinicola etnea e il lavoro della famiglia Grasso.
