Fondata nel 1808 a Urville, nella regione della Côte des Bar, la Maison Champagne Drappier è una delle più antiche e prestigiose case di Champagne a conduzione familiare. Attualmente guidata da Michel Drappier, con il supporto dei figli Charline, Hugo e Antoine, l’azienda rappresenta l’ottava generazione della famiglia dedita alla viticoltura.
Territorio e Vitigni
I vigneti di Drappier si estendono su 110 ettari, di cui 60 di proprietà, situati principalmente a Urville. La coltivazione è orientata verso la sostenibilità ambientale, con 27 ettari certificati in agricoltura biologica. Il Pinot Noir è il vitigno predominante, rappresentando circa il 70% delle coltivazioni, seguito da Chardonnay, Pinot Meunier e varietà autoctone come Arbanne, Petit Meslier, Fromenteau e Blanc Vrai. Queste ultime sono utilizzate in cuvée innovative come la “Quattuor”, che combina quattro vitigni bianchi in parti uguali.
Filosofia Produttiva
La Maison Drappier si distingue per un approccio produttivo che privilegia l’autenticità e la purezza del vino. L’uso di solfiti è ridotto al minimo, con alcune cuvée, come il “Brut Nature Sans Soufre”, completamente prive di aggiunta di zolfo. La fermentazione avviene in parte in botti di rovere, e l’affinamento sui lieviti è prolungato, conferendo complessità e struttura agli Champagne.
Cuvée Distintive
Tra le etichette più rappresentative della Maison Drappier si annoverano:
- Carte d’Or Brut: blend di 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 5% Pinot Meunier, esprime il carattere fruttato e la finezza tipici della casa.
- Brut Nature: 100% Pinot Noir, senza dosaggio, esprime la purezza del vitigno e del terroir.
- Brut Nature Sans Soufre: champagne senza aggiunta di solfiti, per un’espressione autentica e naturale.
- Quattuor: assemblaggio di quattro vitigni bianchi (Arbanne, Petit Meslier, Fromenteau, Blanc Vrai), riflette la biodiversità e la tradizione della regione.
- Grande Sendrée: cuvée di prestigio, prodotta con uve provenienti da un vigneto storico, affinata in botti di rovere e caratterizzata da eleganza e complessità.
- Rosé de Saignée: ottenuto da Pinot Noir con il metodo saignée, offre intensi aromi fruttati e una struttura avvolgente.
Innovazione e Tradizione
La Maison Drappier è nota anche per la produzione di bottiglie di grande formato, come la “Primat” da 27 litri, introdotta per la prima volta nel 1999. Le cantine storiche, risalenti al XII secolo e costruite dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Clairvaux, sono ancora utilizzate per l’affinamento dei vini, rappresentando un connubio perfetto tra innovazione e tradizione.
