La Cantina Dolfo è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare situata a Ceglo, nel cuore della regione di Goriška Brda, al confine tra Slovenia e Italia. Fondata nel primo dopoguerra da Dolfo Skočaj, l’azienda è oggi guidata dal nipote Marko Skočaj, che ha proseguito la tradizione familiare con un approccio innovativo e indipendente.
I vigneti si estendono su 14 ettari, di cui 10 in Slovenia e 4 in Italia, caratterizzati da suoli di “opoka” (flysch eocenico) che conferiscono ai vini una spiccata mineralità. La cantina produce circa 55.000 bottiglie all’anno, focalizzandosi su vini secchi e di forte identità territoriale.
Tra le etichette più rappresentative si trovano:
- Rumena Rebula: ottenuta da vecchie vigne su suoli di opoka, esprime note di mandorla e freschezza.
- Merlot: vino corposo con aromi di frutta nera e spezie, tannini ben integrati e finale persistente.
- Pinot Nero: elegante e vellutato, con sentori di frutti rossi e sottobosco.
- Chardonnay: fresco e fruttato, con note di lime, mela e pesca bianca, arricchito da sfumature erbacee.
La cantina offre anche esperienze enoturistiche su prenotazione, che includono visite ai vigneti, degustazioni guidate e abbinamenti con prodotti tipici locali, offrendo un’immersione autentica nella cultura vinicola di Brda.
